ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. л. тертого имбиря
• свежая петрушка
• кардамон-1ч.л.
• укроп нарезанный- 2 столовые ложки
• чеснок
• Желудки куриные-150г
• 1 кусок свиной подчеревины (1,5 кг)
• Оливки без косточки 2/3 банки
• 2 ст.л. крепкого столового хрена
• 3 моркови
• 2 ст.л. раст.масла
• Розмарин, тимьян по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

• Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа.
• Пюрировать вместе с остальными ингредиентами и секретной смесью. Она и дает всю разницу.
• У меня в процессе запекания открывается небольшое отверстие в рукаве, и мяско становится румяным.
• Вырезку натереть чесноком, солью, перцем(солите совсем чуть-чуть, бекон соленый).
• Ложу начинку (морковь, лук репчатый, грецкий орех измельчаю в блендере, смешиваю с майонезом).
• Мастика для подсолнухов: 1 кг сахарной пудры, 7гр желатина, 70 гр воды.
• Куриное филе положить в холодную воду, добавить соль, перец и отварить до готовности. Затем остудить и нарезать мелкими кубиками.
• выложить начинку и свернуть рулетом. Пустые концы лучше отрезать, так потом внешний вид пирога будет красивее и без пустот.