Те, кто ест на завтрак только яблоки, наедается малым количеством калорий, но ненадолго. Риск появления живота можно уменьшить снижением количества калорий, получаемых от завтрака. Чем калорийней трапеза, тем больше вы съедаете, прежде, чем насытитесь. Стопсигнал реагирует не на питательность и калорийность, а на объем и вес блюда. По этой причине, тостом с маслом и джемом, содержащим примерно 150 ккал, Вы насыщаетесь меньше чем двумя яблоками, содержащими также 150 ккал. Доктор Барбара Ролльс, диетолог из университета в штате Пенсильвания (США), разобралась с ситуацией и выяснила: чем большее количество тяжелых, объемистых продуктов содержит трапеза, тем меньшим количеством калорий будет сыт человек. Это касается, прежде всего, фруктов, овощей и выпечки из муки грубого помола. Но рассмотрение энергетической ценности изолированно ни к чему не приведет. Тот, кто завтракал бы только яблоками, был бы сыт крайне небольшим количеством калорий, но надолго ему бы этого не хватило. Пищу нужно умело комбинировать.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»