ИНГРЕДИЕНТЫ

• кориандр
• Инжир-1шт
• Перец горошком 8 горошин
• свиная грудинка без косточек-800гр.
• 1~1,5 кг грудинки или сала
• яйца 2 шт
• Соль, чёрный перец.
• 1,7кг рулька свиная
• 3-5шт. зубчиков чеснока
• Чеснок - 4 средних зубчика
• 1 баранья шея
• укроп, зеленый лук

ИНСТРУКЦИЯ

• Ветчину режем кубиками, огурец режем мелкой соломкой.
• И перемешать это все с печенью в однородную массу,добавляя сливки.
• Дальше все, как в обычных рулетах.
• Постарайтесь сделать округлую форму.Накрываем крышкой,через несколько минут переворачиваем на другую сторону.ГОТОВО!
• Хорошо промыть ножки.Залить водой и поставить кипеть,как только вода закипит,воду слить.
• Для маринада возьмите лук, морковь, сельдерей и "Букет Гарни", состоящий из свежих трав: тимьяна, розмарина, шалфея и лаврового листа.
• Соду гасим в кефире (подождать минут 5 -7, чтобы кефир запузырился и увеличился в размере).
• чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.
• переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
• Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.
• Пекинская капуста слегка обжаривается, затем рыба выкладывается на капустную подушку и все вместе тушится на слабом огне.
• Края рулета заколоть деревянными шпильками (зубочистками) или перевязать рулет нитками.