ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г ядер грецкого ореха
• масло растительное 4 ст.л.
• филе грудки индейки 800-900 г
• 500 гр. говядины
• соль, перец ч.м.
• Смесь перцев
• перец по вкусу
• Морковь (сырая, тёртая на мелкой тёрке, одна десертная ложка)
• соус worcestershire-2ст.л.
• Лук репчаиый-1 шт
• Перец болгарский - 2 каждого цвета

ИНСТРУКЦИЯ

• В самом конце добавьте мучную смесь.
• Желантин приготавливаем как описано на пачке и смешиваем с процежинным бульоном,оставшимся после варки языка.
• Пюрировать вместе с остальными ингредиентами и секретной смесью. Она и дает всю разницу.
• Мясо промоем,обсушим и отобъём слегка,завернув в фольгу.
• Я все делаю при средних температурах( без бурного кипения, во избежания " прорыва").
• Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
• Затем положить на сковороду, полить маслом и выдержать на слабом огне под крышкой около часа, изредка переворачивая и поливая маслом.
• Дрожжи смешать с крошкой и быстро замесить тесто в течении 2-3 минут.
• Всё поливаем чуть мёдом и перемешиваем!!!
• Ставим до готовности...180-200гр минут на 15-20....
• С лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.
• Тем временем разрежьте половину французского батона на четыре толстых куска и поместите их в ростер.
• Потом вымыть окорочка и отправить к фасоле и варить еще пол часа в подсоленной воде.