ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 пучок рукколы
• Сало тонкое со шкурой-1.5 кг
• Перец белый 1.1/2ст.л.
• бадьян
• ?4-5 листиков шалфея
• 1 кг пузанинки--у нас так называют свиной подчеревок.
• 0,5 кг свежего сала (можно подчеревину)
• Сыр твердый 100 гр
• лаврушку
• Сок лимонный (несколько капель)
• Сметана 2 ст/ложки.
• всё по вкусу.
• лук репчатый - 1 шт.

ИНСТРУКЦИЯ

• Открыть скороварку, добавить лаврушку и посолить студень.
• Эту смесь выложить тонким слоем на лаваш, а сверху выложить тонкие ломтики ветчины, желательно по всей поверхности. Скатать тугой рулетик.
• Добавить яйца, приправить. Добавить фисташки.
• Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.
• Готовим тесто. Масло разогреть, растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
• стараясь тщательно раскатать края, середина раскатывается быстрее.
• Добавить перец,еще 10 минут тушить под крышкой.
• Вынуть из духовки и с помощью ножа отделить края пирога от формы.
• Теперь займемся гарниром. Оборвем верхние листья с латука и разрежем пополам сердцевину.
• добавляю белые грибы..жарю мин.20 и добавляю лук,морковку,сельдерей,чеснок,соль.