ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 луковица
• Сухари пшеничные 4 ст/ложки.
• корица
• 1п.порошок паприки
• Несколько веточек тимьяна
• Пиво светлое 200мл.
• соль,перец
• Оливки без косточки 2/3 банки
• конинка 350-400 гр
• мука - 1 и 1/4 ст.

ИНСТРУКЦИЯ

• тесто: в миске взбить яйца,добавить стакан молока;добавить муку и замесить.Густое тесто.
• Баклажаны порезать тоненькими язычками, посолить и пожарить на минимальном количестве масла.
• Стенки смазать кисточкой бульоном и "приклеить" веточки укропа.
• Выкладываем сваренную голову на противень. Дав чуть остыть, начинаем разделку, срезая кожу с жировым слоем, стараясь не повредить кожу.
• Перемолоть почки с луком на мясорубке.
• Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
• Разрезом вниз выложить в карамель сливы и прижать лопаткой. Сковородку снять с огня, остудить.
• Добавляем сахар, вымешиваем.
• Болгарский перец вымыть, очистить от семян и разрезать на дольки.
• мускатным орехом и орешками, какие нравятся. Яблоки наколоть по периметру.
• Пора укладывать в сотейник тушки. Обжариваем 1–2 минуты, заливаем стаканом красного сухого вина, закрываем крышкой и оставляем минут на 15–20.
• За это время можно вымыть посуду и приготовить заливку.