ИНГРЕДИЕНТЫ

• мускатный орех, соль, черный перец
• печенка птичья (куриная) 450-500 г
• можжевеловые ягоды
• 7-8ч.л. соль(без верха)
• Майонез – 1 чайная ложка
• 200 г сала
• 1,7кг рулька свиная
• - 1000гр- окорок свинной
• Репчатый лук - 1 головка

ИНСТРУКЦИЯ

• Снять осторожно крышку (фольгу), выдавить чеснок в образовавшийся соус и снова накрыть крышкой (запаковать фольгой).
• Тем временем приготовим соус: в блендере измельчим тунец, желтки, анчоусы, 10шт. каперсов и лимонный сок.
• Эту смесь выложить тонким слоем на лаваш, а сверху выложить тонкие ломтики ветчины, желательно по всей поверхности. Скатать тугой рулетик.
• И еще тушим 10 минут. Оставляем остывать. На вид получится тушенное мясо в соусе.
• На картофель выложить белки.
• Начиненной стороной выкладываем на капусту, тоже самое делаем с другой стороной. Открываем брюшко.
• Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать.
• Берeм персики, разрезаем на пополам, аккуратно вытаскиваем косточку и нарезаем крупными кубиками.
• Потом мы выкладываем шампура на заранее приготовленный мангал и обжариваем периодически переворачивая и поливая водой или вином.
• В любую подходящую посуду всыпать перец (черный, душистый и красный), а также добавьте кинзу, сахар, соль, очищенный и измельченный чеснок, залить уксусом и хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли.
• обжарить. Добавить отварные грибы и жарить минут пять.