ИНГРЕДИЕНТЫ

• Желатин - 28 грамм
• Мясо свинина не жирная с спины 5кг.
• Лук и грибы (по желанию)
• Соль, перец, розмарин
• Фарш говяжий 200 гр
• 1 телячий хвост (добавляется по желанию, он дает хороший аромат холодцу)
• черный перец свежесмолотый
• сало(у меня соленое)200 гр.
• Сало домашнее 50-80гр
• Томаты желтые 2 шт.
• 1 пучок укропа
• белки - 225 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Голени натереть солью и перцем и оставить минут на 10.
• Корж можно испечь накануне приготовления, за день.
• Если "водрузить" её на кусочки хлеба или тоста
• Все компоненты, кроме орехов смешать.
• Почки разморозить(лучше заморозить почки перед приготовлением - они тогда вкуснее) и порезать на маленькие квадратики, вырезая жир.
• Блюдо готово! Выкладываю на тарелку сначала листья салата или капусты, на них мясо, украшаю зеленью и помидоркой, разрезанной вдоль.
• Из ингредиентов сделать тесто,оно должно не быть слишком жидким и густым. Жарить как на налисники,тоненькие блинчики.
• Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой.
• Яйца отварить, очистить от скорлупы, порезать дольками и добавить к грибам.
• Мясо подморозить и порезать очень тонкой соломкой, залить маринадом на 10 минут. Кабачок, огурец, перец порезать тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить мелкопорезанный имбирь или чеснок и обжарить, затем всё вынуть.
• Чеснок измельчить и всыпать в посуду, добавить специи, соевый соус, лимонный сок и соль.