Исследователи из Cornell University в Нью-Йорке предложили американцам эффективный способ снижения энергозатрат, и, как следствие, улучшения экологической ситуации на планете в целом. Как известно, Америка является крупнейшим потребителем энергии на земле. Примерно пятая часть энергии в Америке используется для производства, упаковки и транспортировки продуктов. Средний американец потребляет около 3700 калорий в день, что почти в 2 раза больше, чем необходимо здоровому организму. Традиционная американская пища – фаст фуд, мясные продукты и большое количество готовых блюд – требует намного больше энергозатрат, чем традиционные кухни других стран, состоящие из круп, молочных продуктов, овощей и фруктов. Переход к здоровому питанию хотя бы части американцев существенно снизит темпы загрязнения планеты.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»