Исследователи из Нового Орлеана, проведя многолетние наблюдения, установили, что регулярное употребление оливкового масла является хорошей профилактикой колитов, язв и других заболеваний ЖКТ. Лечебно-профилактический эффект оливкового масла обусловлен высоким содержанием в нём олеиновой кислоты – мононенасыщенной жирной кислоты, которая блокирует вещества, вызывающие внутренние воспаления. Кроме оливкового масла олеиновая кислота содержится в сливочном, арахисовом масле и масле виноградных косточек.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»