ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250гр сырокопчёной свиной грудинки
• копченая свиная грудинка - 100г
• Пастрома – 100гр( сыро-вяленая говядина)
• Кишки – сколько потребуется
• Немного распущенного желатина
• Перец чер.мол., мельница 4 перца (по вкусу)
• розмарин 2-3 веточки
• мускатный орех по вкусу
• соль, перец по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• Сало 500 гр
• пертушка, кинза, соль, перец - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

• Теперь полностью охладить ( время года, так сказать-тому в подмогу),и….
• Эту массу довести до кипения.
• Даем остыть.
• Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).
• Посыпать сахарной пудрой и аккуратно нарезать (нижний слой нежно-рассыпчатый) на небольшие кусочки.
• Приготовление рассола: В 6 л. холодной воды всыпать 400 г. соли и хорошо перемешать до полного растворения.
• мускатным орехом и орешками, какие нравятся. Яблоки наколоть по периметру.
• Самый маленький шар теста окрашиваем пищевым красителем в зеленый цвет.
• Когда масса станет однородной, польем этой заправкой наш салат.