Исследование учёных Копенгагенского Университета, в котором приняло участие 900 взрослых и 800 детей, выявило самый эффективный способ избавления от лишнего веса надолго. Им оказалась разновидность диеты Аткинса – преобладание белковой пищи и отказ от углеводов с высоким гликемическим индексом. Испытуемые, следовавшие этим принципам, за 6 месяцев сбросили в среднем 11 кг - на 2 кг больше, чем те, кто придерживался других диет. Преимущество белковой диеты, по мнению врачей, в том, что она исключает резкие изменения уровня сахара в крови, а значит, чувство голода. Углеводистые продукты с низким гликемическим индексом (крупы, овощи, несладкие фрукты) обеспечивают организм витаминами, клетчаткой и прочими необходимыми веществами и усваиваются медленно.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»