ИНГРЕДИЕНТЫ

• чеснок - 2 зубчика
• Паприка жгучая
• 1ст.л.кориандр
• Хамон тонко нарезанный 100 гр.
• Грибы шампиньоны 200гр. сырые
• 60 мл. красного вина
• 100 мл. свиного жира
• Вареная курица, или филе, около 300 гр
• - 1/2 425гр.банки- маслины без косточек с соком
• крабовое мясо или палочки - 200 г

ИНСТРУКЦИЯ

• после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут.
• Свиное брюшко помыть, обсушить,натереть солью, перцем.
• Хорошо промыть. Ножки разрезать вдоль.
• В абсолютно сухой посуде,на среднем огне,доводим почти до кипения масло.Осторожно заливаем мясо(будет сильно шипеть).
• Ставим в холодильник часов на 5-Подаем холодным!
• Хорошо всё вымешать,поставить в холод.на ночь,толкать в кишки.
• Чеснок выдавить через пресс.
• влить коньяк и вино и держать на слабом огне около получаса. Положить грибы и маслины и держать на огне еще минут 10.
• яйца стираем с сахаром, солью, ванилью. Добавляем подогретое молоко, пиво (не из холодильника) начинаем постепенно добавлять мука.
• Сделать заливку: в небольшой кастрюльке разогреть мёд, сливки и сахар. Как только сахар растворится - добавить семечки.
• Мясо подморозить и порезать очень тонкой соломкой, залить маринадом на 10 минут. Кабачок, огурец, перец порезать тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить мелкопорезанный имбирь или чеснок и обжарить, затем всё вынуть.
• мелко нарезанный укроп и хорошо перемешать.