ИНГРЕДИЕНТЫ

• вырезка телячья - 200г
• Фольга
• Лавровый лист (по желанию)
• 1кг мясо(свинина)
• Хамон тонко нарезанный 100 гр.
• лавровый лист
• Вино "Марсала" сухое 50 гр.
• куриная печень-1 кг.морковь-300гр.репчатый лук-300гр.сало-200гр.молоко-1стакан.сливочное масло-200гр.соль-2ч.л.пищевая плёнка.
• Огурцы свежие - 4 шт
• Соль перец по вкусу.
• 25 г ажгона (зиры)
• 100 г твёрдого сыра

ИНСТРУКЦИЯ

• По желанию можно добавить масло.
• Возьмём мясо,промоем и обсушим,нашпигуем его чесноком(много!),можно добавить морковь(мои не любят).
• Затем добавить соль.
• (на любителя, можно 2 зубочка, можно 2 головки).С солью осторожно кровь имеет солоноватый вкус.
• Бульон в котором варились окорочка процеживаем,смешиваем с набухшим желатином и доводим до кипения,но не кипятим.
• На филе выложить горошек (воду слить), смазать майонезом.
• Сделать смесь из растительного масла, соли, перца, уксуса.
• Сверху украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом.
• заправив их соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса, посолить и поперчить и подавать теплым.
• Приготовить глазурь:растопить масло на слабом огне,добавить какао и воду,варить постоянно помешивая,не допуская закипания.
• Выложить массу на блюдо, сверху выложить яйца потертые и украсить мышками и кусочками сыра.
• Лук почистить, нарезать полукольцами.