ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г свинного сердца (2 штуки)
• 2 корня сельдерея
• Соль 10ст.л.
• В составе сбора должен быть кориандр, чаман, чёрный перец, сухой чеснок и проч.
• Кусок марли (приблизительно 40х30)
• Фарш говяжий 200 гр
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 яйца
• соль, перец
• морская соль
• Печень говяжья - 1 кг

ИНСТРУКЦИЯ

• затем заливаем чуть водичкой и тушим минут 10, после добавляем кетчуп не перемешиваем, накрываем крышкой и до готовности на огне.
• Тоже можно сделать со слабосоленой семгой, заменить баклажаны тонко порезанной на полосочки семгой. Начинку брать не жидкую.
• Мясо мелко порезать, разложить по формам.
• (если с/к бекон трудно жуется, то лучше обжарить, если нормально, то можно и не обжаривать).
• Как увидите, рецепт очень «гибок». В состав можно ввести по желанию и язык, если он имеется в голове, и печёнку и сердце.
• Если печень с выраженной пленкой , ее удалить! Я беру печень зная как и где кормили бычка. На ней пленка почти еле видна и очень тоненька.
• добавить лаврушку и черный перец и выключить огонь.
• К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
• Выложить на корж. Поставить в холодильник, пока разделываем фрукты. Фрукты помыть, порезать на кусочки.
• Закрыть фольгой, поставить в духовку и запекать 1 час.
• Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.
• Смешиваем творог со сметаной, добавим по вкусу сахарную пудру и растворимый в воде желатин на водяной бане.
• Готовые пельмени обжарьте на масле, переложите в форму для запекания, полейте сметаной и посыпьте тертым сыром.
• Процедите. Нарезанные чеснок, оставшиеся овощи и чечевицу переложите в сотейник с овощным бульоном.