ИНГРЕДИЕНТЫ

• печень куриная - 500г
• 1 свиной желудок
• Соевый соус 400мл.
• Хамон тонко нарезанный 100 гр.
• Свежемолотый чёрный перец
• сыр 150 гр.
• лук - 3 шт.
• Коньяк-30-40гр
• 2 индюш. шейки
• фольга
• кабачок - 1 кг

ИНСТРУКЦИЯ

• Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.
• Лук режим также тонкими полосками и маринуем в смеси уксуса и сахара минут 20.
• Лук обжарить, добавить печенку. Обжарить. Добавить вино и протушить до готовности.
• Я в своей практике делал и так и так. Оба способа мне нравятся, особой разницы я не вижу.
• (который ставим на огонь)с кусочками курицы. Как только закипит - выключаем.
• Варить 3-4 часа на самом слабом огне.
• К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
• Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), и подготовить мясной фарш.
• Достать пирог из духовки - по окружности пирога выложить дольки персиков, а в середине ложкой распределить горячую заливку.
• Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, замочить в растворе уксус/вода (1/1) немного сахара и соли, на 1 час в холодильник).