ИНГРЕДИЕНТЫ

• Маслины б/косточки 8 шт.
• Свинина спиная часть 3кг.500гр.
• тонкие длинные ломтики бекона - 200г
• соль, перец
• 0,5 стакана соли
• 3 лавровых листа
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 крупные луковицы
• раст.масло 1-2 ст.л.
• морковь600 гр
• 6 куриных бёдрышек

ИНСТРУКЦИЯ

• По бокам и в середину воткнуть лавровые листики.
• Карпаччо из курицы нарезать тонкими ломтиками.
• Зовём сильную половину, и под своим чутким руководством заставляем его аккуратно вырезать из рульки кость.
• Покупаем кишки ( я готовлю только в тонких, хотя можно использовать толстые).
• Выкладываем сердце на блюдо, сверху слой маринованного лука, заливаем соусом.
• Жарила в сотейнике от zepter квадро.
• утром промываем и ставим на огонь,воды где то пальца на четыре повыше мяса доводим до кипения ,снимаем пенку.
• Хорошо взбила,дала 2раза подняться...
• Накрыть слоем риса.
• смазываем их раст.маслом и под углом 45 градусов делаем надрез до основания, потом ещё один надрез, чтобы получился как бы лепесток (1см. толщиной).
• чтобы сыворотка стала зеленой.