ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук- 2 шт.
• 1 ч.ложка черного перца(дробленого)
• гусиный жир (необязательно)
• Свинина 4кг.задняя часть.
• щавель – пуч.
• верх-каперсы,марин лучок,паприка,зел лук,огурец
• Морковь 1 шт.
• майонез
• 50 г соевого соуса
• горсточка изюма

ИНСТРУКЦИЯ

• Отдельно приготовьте карамель. Растопите коричневый сахар с чайной ложкой лимонного сока и небольшим количеством воды.
• Сегодня по этому случаю у нас свиная шейка ,
• Параллельно варим хорошо вымытые свиные языки...так же 2 часа, в процессе солим.
• Снять пленку, обсушить салфеткой.
• И вот кропотливое дело закончено!!!!
• влить коньяк и вино и держать на слабом огне около получаса. Положить грибы и маслины и держать на огне еще минут 10.
• Смазываем форму маслом и выливаем тесто, печем при 180 градусах минут 20 -30. Можно добавить персики прямо в коржи.
• Свежую капусту нашинковать, сварить в подсоленном кипятке. Лук и морковь нарезать.
• Каждый шарик завернем в пищевую фольгу и положим в холодильник на 2 часа.
• В разогретое оливковое масло положить мелко нарезанный чеснок, лук, лук-порей, сельдерей, фенхель и все вместе тушить на среднем огне 10 минут, часто помешивая.