ИНГРЕДИЕНТЫ

• растительное масло для жарки
• 2-3 небольшие свиные/говяжьи/ ножки/замочить на ночь/
• Перец горошком 8 горошин
• Морковь - 2 шт.
• Несколько веточек тимьяна
• -Соль по вкусу
• Подсолнечное масло (для жарки картошки)
• Сырое свиное сало - 700 г (мне было много, и я всяла не более 450 г)
• розмарин , провансальские травы по 0,5 ч. ложки
• Грибы маринованые для начинки(у меня опята отборные)
• Чеснок-2зубчика
• сахар - 60-100 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Выливаем это безобразие в смазанную маслом форму (пора бы мне уже ею обзавестись!).
• Через 20 минут переворачиваем на другую сторону и допекаем.
• В посуду для холодца выкладываем кусочки языка, сверху кусочки свиной ножки...
• Грудинку помыть, разрезать поперек (см.фото). Смешать в чашке соль, перец, чеснок и лаврушку.
• В сковороду,где жарился фарш,кладем сливочное масло и обжариваем в нем рулеты по3-4 минуты с каждой стороны.
• связать ниткой и бросить в бульон вместе с луком и половиной головки чеснока.
• Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
• Так делаем со всеми кусками. Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков.
• Тесто не должно пересохнуть, иначе оно начнет крошиться.
• Дать пирогу остыть полностью в форме.
• Всё оставить пропитываться на 2-3 часа.