ИНГРЕДИЕНТЫ

• лук – 1шт (или 3шт шалот)
• Перец - по вкусу
• Свинина задняя часть 5кг.
• 0,5кг лук
• 3 зубчика чеснока
• Свежемолотый чёрный перец
• грудинка без кости -900 гр.
• Куриный бульон - 1,5 литра
• Тесто как на пельмени.
• Тунец консервированный 1 банка (185гр.) Слить жидкость!
• 2 ч.л. соус Ворчестершир
• соль - 1 ч.л.

ИНСТРУКЦИЯ

• Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.
• Выложить в глубокую форму, и на дно формы налить немного воды.
• Порезать маленькими кусочками мясо, шкурку, почки и сердце. Очистить болг.перец, порезать кубиком, почистить и измельчить чеснок.
• мясо "нафаршировать" при помощи ножа маслинами
• Оставить на 15 минут.
• Немного муки на стол и раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л.
• за 2часа до конца приготовления добавляю соль,большую морковь,луковицу,лавр.лист,чёрн.
• Свежую капусту нашинковать, сварить в подсоленном кипятке. Лук и морковь нарезать.
• Время зависит от размера тушки. Для средних осьминогов 15 минут достаточно.